久しぶりにトマトソースを

トマトソースを久しぶりに仕込みました

やや熟しすぎなトマトがあったので
トマト缶と一緒に使います♪
(作るしかなかった???（笑）)

カレー作りにカットトマト缶を入れることが多く
私にはトマト缶ストックは大事なのです



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材料
カットトマト缶　１缶(４００g)
トマト　　　　　約４００g
オリーヴ油　　　大さじ2
刻みにんにく　　2かけ(お好みで刻まず潰しても○)
香草の茎　　　　パセリやセロリの茎があれば
ローレル(乾)　　１枚
塩　　　　　　　小さじ１
きび砂糖　　　　大さじ2

作り方(ざっくりですが....)
１ 冷たい鍋の状態からにんにくを入れて熱する

２ 香り付け後、一度火を止めてから(はねるので)
トマト缶と一口大にカットしたトマトを入れる

３　沸騰したら香草類を入れ　中火で煮込む
　　(飛び散り防止にステンレスざるをかける)

４　６割位まで煮込んだら　味をみてから塩と砂糖を入れる

５ よく混ぜたら出来上がり(４で味をみてから塩砂糖量を調節)
　　


一部は更に煮込んでとピザトースト用に♪
鍋底に線を書くとそのまま線が残る濃度まで
という状態です




トマトパワー　たっぷりいただきます♪

最後までお読みいただき　ありがとうございます！


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タグ：トマト缶 トマトソース