南高梅で梅シロップと梅酒

昨日、関東甲信越は梅雨入りのようです
梅雨入り　梅雨明け宣言?は
防災準備を促す意味もあるのだと　最近知りました


さて　先月の古城梅に続き
娘と前日に下処理した南高梅で
梅シロップ(米酢入)と梅酒(砂糖控えめ)を
仕込みました
古城梅に比べ　こちらの実はフルーティな香り♪



梅シロップの瓶は毎日２回コロコロ傾けて
実がすっかり浸出液に浸かるまでになったら
実をとりだし、
鍋で一度沸騰しないよう加熱すると
保存期間をのばせるようです
画像は左が梅シロップ　今朝の状態です
酢の効果か液もけっこう出てきています

梅：氷砂糖+上白糖=１：１に １５％の米酢を投入
酢を多めにしました
あと１０日位後に仕上がるかしら？
梅サイダー楽しみ!!!

来年は昨夜のEテレの『カリカリ梅漬け』
作って　海苔巻きご飯食べたいです
そういえば　いつから『きょうの料理』から
『みんなのきょうの料理』という番組名が
でてきたんでしょうね....(^-^)


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タグ：南高梅 梅酒 梅シロップ

コメント 1

私のブログに来ていただいて、ありがとうございます。
お互い梅シロップの出来上がりが楽しみですね。
私もＮＨＫの番組他、いろいろなレシピを観ています。
たまに失敗もありますが・・・・

by pomme (2017-06-11 10:59)