やっぱり こちらの味噌！

皆さまは　お気に入りのお味噌　ありますか？
私は宮城県仙台市の仙台味噌醤油(株)の
『本場仙台みそ』(あらごし　７５０g)　です



仙台市に住んでいる時に　市内の高校の調理科で
クッキングスクールと一緒に行われた１日料理教室が
きっかけで　こちらの味噌を知り
たまに他社に浮気しつつ　結局戻る味噌です
理由はいろいろな食材との相性がよいのです
(私の個人的な意見です)

減塩寄りの味つけな我が家でも、
寒い冬はこちらの活躍頻度が高くなります

ちなみに一緒に写っている『清酒』も
我が家にはかかせません

塩分が入っていないので　用途が広がり
減塩家庭にもよいと　過去に通った料理教室で
紹介のあったもので　お酒売り場に売っています
(料理酒やみりん等は製造工程や材料の違いで、
売り場も違うようなので面白いですね)

一昨日の夕飯は　娘の給食献立を参考に
『真いわしのごま生姜味噌煮』を作りました



仕上げにすりごまをたっぷり入れて
味噌調味液をごまに吸わせるので、盛りつけた際
普通の味噌煮よりも濃度が上がって冷めにくく
お子様にも食べやすい味になる気がします


　↓味噌離れなお子様にいかがですか？↓

『焼きおにぎり 』
　握ったおにぎりの表面をさっとトースターで焼いたら
　片面ずつ合わせ味噌を塗り　両面２度焼き
(合わせ味噌　仙台みそ：本みりん：砂糖=１：１：０．５)

『味噌ジャム』　好みのパンに塗る
(仙台みそ８０g．砂糖４０g．牛乳１００cc煮詰める)



最後までお読みいただきありがとうございます

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タグ：仙台みそ 料理のための清酒 真いわしのごま生姜味噌

コメント 2

イワシもおにぎりも美味しそうですね！
これは、作ってみたいです!(^^)!
by mitu (2017-11-29 10:44) 

mituさん
給食の献立表は助かっています
仙台味噌　美味しくて
夫の減塩食作りも　寒い時期はサボりがちです....
by shimakuma (2018-02-14 00:06)