とり野菜みそで きりたんぽ鍋♪

１０月に入り　
夜は秋本番になっているだと感じる肌寒さ

メニュー考えるのも困った!!!!!
そんな夜は　お鍋！

昨夜　卓上IHヒーターで　味噌仕立てお鍋しました
石川県と秋田県のコラボといった感じでしょうか

　↓とり野菜みそと　きりたんぽ↓



今回は生姜と葱たっぷり鶏団子を入れました
(鍋の画像無しでゴメンナサイ　気づいた時には
野菜追加で忙しいのと　飲んでました)

そして大人二人には　こちらの七味唐辛子！
けっこう重要(^-^)
山椒が多めの配合、
美味しいので使いすぎ注意（笑）



みなさまは、お鍋料理は何がお気に入りですか？
(私はポトフも大好きです)


余談ですが、今日、もう本当に久しぶりに
自分用に雑誌を買いました
『暮しの手帖　９０号』
　(暮しの手帖社さまのリンク貼りました)

昨日本屋さんでみて　一日考えてから
結局購入!!!!!　残１冊　残っていてよかった

夫からもらった図書カードでですけど♪

相変わらずステキな保存版な雑誌です
そもそも　こちらの雑誌　図書館では　
予約いっぱいで借りにくいのですが(ToT)

最後までお読みいただき　ありがとうございます


↓料理ネタは少ないblogですが　参加中です↓


おうちごはんランキングへ

タグ：きりたんぽ 暮しの手帖 とり野菜みそ 七味唐辛子 お鍋料理

カレー三昧

昨日はちょっぴり気温が低かったものの、
連日蒸し暑いですね～

先週も我が家は野菜を夫婦でたっくさん頂き
３人家族でどう消費していいのやらでした....
ありがたいのですが、この暑さなので管理が大変(*_*)

栃木県という場所柄、周りも在庫多かもと予想できます
近所に知り合い少なく　何度も誰かにおすそ分け出来ずです

ということで夕飯メインといえば....
調理中汗だくなのもわかっているけれど

やっぱり カレー！！！！

いつものトマトベースの野菜たっぷりカレーを
毎回というわけにもいかず

娘の好きなキーマカレー
チリコンカンみたいなカレー

大量のジャガ芋消費に
マッシュポテト沢山仕込んで
ストック中ハーブ使用のタンドリーチキン

この時はローズマリー、タイム、セージを
スパイス入りプレーンヨーグルトと一緒に鶏もも肉を漬込でした



この時、鶏を焼いていたフライパンの蓋で
左手首ちょっとずらした腕内側に
根性焼きのような火傷しました
７㍉×３０㍉程のガッツリ第二段階です(>_<)
１０年ぶり位でしょうか....
思っていたより回復は遅く
治るまで２週間位だそうです


昨夜は初のマッサマンカレー♪
今はマッサマンカレーペーストも売っていて
ココナッツミルクやナンプラーも揃えば
手軽にできることに気付きました



小学中学年の娘には大人過ぎるので
ココナッツミルク控えめ、砕いたピーナッツ入り♪

そして娘用は小鍋に取り分けです
トマト、ピーマンたっぷり!!!



アジアなカレーにも　ラッシーも作ります
ラッシーの風味付けにシナモンパウダーがないので
オールスパイスをほんのりプラスです


さぁ今週も夏野菜やハーブやスパイス達を使い
次は何カレーにしましょうか....

子供には私の好きなグリーンカレーは厳しい....（笑）


最後までお読みいただき　ありがとうございます


　↓細々と参加中です↓


ハーブ園芸ランキングへ


おうちごはんランキングへ

タグ：ラッシー マッサマンカレー タンドリーチキン カレー

野菜に果物にハーブに....

連日湿度の高い暑さで　何かを一人でやるより
みんなですると思うと動ける私です

今週は夏野菜やスイカをどーんといただいたり



毎年恒例のブルーベリー狩りや



知人の小さな農園でモロッコいんげんを頂いたり



娘が農園活動でとうもろこし持ち帰ったりと
冷蔵庫や電子レンジ、ガスレンジも大忙しです

農家の娘だった母の姿をみて　収穫後のすぐの処理が
おいしさにつながる事も小さいときから見てきたので
どうしても『今やらなければ!!!』と思ってしまいます

娘がそばにいる時は　豆のさやや　
茄子のガクのチクチクを　実際に確かめてみらったり
豆類を茹でたらあおいだり　
風のあたるところで冷ます事も声かけして伝えます

スイカも途中で割れずに　きれいに切り分けするには
ちょこちょこと包丁で傷を皮全体に程よくつけて....の
おまじないしてから!!! 等



今時なら　お金のかからない食育！？（笑）

私の小学生時代の盆休みは　
母の実家の農作業を手伝う事が多かったので
自然に吸収できてしまいましたが(^-^)

野菜頂いたり　○○狩りひとつとっても
こちらで一度ではお伝えできない位、
その時に関わる人の事や　自分の事にも
新たな発見があるなぁと感じたここ二週間です♪

また　おいおいつぶやいていきます

さて　こちらは
ごろごろ野菜のトマトカレー(娘の分)



家のローズマリーとタイム、
いただきものの沢山の野菜をいれて
残り野菜のセロリ(葉も刻んで使用)もプラスです

★野菜を大きくカットしている理由：
よく噛むことは歯並びをよくする効果もあると
乳歯から大人の歯に変わっていく時期に
歯医者さんからよく言われていたので
『美人さんになるよ～』と娘には言っています

★トマトやセロリ：
私には　いろんな洋風料理の大切なお助け食材
もしよかったらお試しください

最後までお読みいただき　ありがとうございます
笑顔の多い週末を

　↓細々と参加中です↓


ハーブ園芸ランキングへ


おうちごはんランキングへ

半夏生

北関東は梅雨明けはまだですが
７月に入りいよいよ夏本番を感じます
たまにのアップにかかわらず　『nice』他
ご覧いただき感謝です!!!

さて週末のメニューの一部

主婦湿疹軽減のため 手にしみる野菜を少なめに....

日曜夕飯にはスーパーの『半夏生』POPから
タコを食しました

『タコと夏野菜のマリネ』



塩分は茹でタコとすし酢、粉チーズ由来です

さかのぼること土曜日昼飯は
『人参と桜海老のチャーハン』



人参　桜海老　もやし　エリンギ　白ごま　生姜
発芽玄米入りご飯を主材料として

鳥ガラだし粉末　五香粉(←私にはこちら重要)で調味

夫不在をいいことに
日曜の遅い昼食には　娘とこんなハワイ風？に
『よくばりボウル』



甘さ控えめグラノーラと　
バナナ、冷凍果物と旬のブルーベリーに
飲むヨーグルトをかけます

春の苺を冷凍する理由は　
夏の果物と一緒に何かに使うため♪

ブルーベリーは農家さんの話ですと
味に違いのある種類を植えている農園で
ブルーベリー狩りするなら　一度にパクッと食べると
美味しいとのこと♪

こちらは手前は５年前の私作の小皿
奥は娘作の１年前の皿と５年前の塊（笑）



あというまに娘の夏休みがくるので　
その前にいろいろ整えなくては!!!


最後までお読みいただき　ありがとうございます！

↓もしよろしかったら　応援お願いします♪↓


おうちごはんランキングへ

タグ：半夏生 よくばりボウル 人参と桜海老のチャーハン タコと夏野菜のマリネ ブルーベリー

南高梅で梅シロップと梅酒

昨日、関東甲信越は梅雨入りのようです
梅雨入り　梅雨明け宣言?は
防災準備を促す意味もあるのだと　最近知りました


さて　先月の古城梅に続き
娘と前日に下処理した南高梅で
梅シロップ(米酢入)と梅酒(砂糖控えめ)を
仕込みました
古城梅に比べ　こちらの実はフルーティな香り♪



梅シロップの瓶は毎日２回コロコロ傾けて
実がすっかり浸出液に浸かるまでになったら
実をとりだし、
鍋で一度沸騰しないよう加熱すると
保存期間をのばせるようです
画像は左が梅シロップ　今朝の状態です
酢の効果か液もけっこう出てきています

梅：氷砂糖+上白糖=１：１に １５％の米酢を投入
酢を多めにしました
あと１０日位後に仕上がるかしら？
梅サイダー楽しみ!!!

来年は昨夜のEテレの『カリカリ梅漬け』
作って　海苔巻きご飯食べたいです
そういえば　いつから『きょうの料理』から
『みんなのきょうの料理』という番組名が
でてきたんでしょうね....(^-^)


最後までお読みいただき　ありがとうございます！
もしよろしかったら　お願いいたします♪
↓↓↓

おうちごはんランキングへ

タグ：南高梅 梅酒 梅シロップ

夏の元気のおまじない???

今日は『プレミアムフライデー』ですね
私は娘とパピコで乾杯でした（笑）

和歌山の古城梅が届きました
貴重な青梅で『青いダイヤ』と呼ばれているとか

物欲はあまりないけれど　食欲と飲欲がある私....

ちょこっとバイトのお給料で買いました♪

1kg：￥３１５０ 送料込
近所スーパーの梅酒用の青梅の３倍位でしょうか....
人生初の自分用の果物お取り寄せ!!




８００gは梅酒
２００gは梅シロップ　用にしました

始めの仕込は終了！
シロップの瓶は毎日カランコロン傾けて
実からの汁を全体にまわるようにします
来月２週目位には出来上がるでしょうか

梅酒は３ヶ月後以降???
この量ではすぐに終わっちゃいそうなので
もう一回　普通の青梅で二回目仕込！？



今日は別のミッションの
花粉からの???アレルギー性結膜炎の眼科受診と
　→この時期になると痒くてたまらない(>_<)

運動会場所とり終了！
お弁当仕込みは....！？

明日は　娘運動会♪
リレー出場は親の方がドキドキ....
娘は持ち前の『鈍感力』でリラックスのまま
参戦することでしょう

皆さま　穏やかで　笑顔の多い週末を


最後までお読みいただき　ありがとうございます！


おうちごはんランキングへ

タグ：古城梅 梅酒 梅シロップ

久しぶりにトマトソースを

トマトソースを久しぶりに仕込みました

やや熟しすぎなトマトがあったので
トマト缶と一緒に使います♪
(作るしかなかった???（笑）)

カレー作りにカットトマト缶を入れることが多く
私にはトマト缶ストックは大事なのです



**************************************

材料
カットトマト缶　１缶(４００g)
トマト　　　　　約４００g
オリーヴ油　　　大さじ2
刻みにんにく　　2かけ(お好みで刻まず潰しても○)
香草の茎　　　　パセリやセロリの茎があれば
ローレル(乾)　　１枚
塩　　　　　　　小さじ１
きび砂糖　　　　大さじ2

作り方(ざっくりですが....)
１ 冷たい鍋の状態からにんにくを入れて熱する

２ 香り付け後、一度火を止めてから(はねるので)
トマト缶と一口大にカットしたトマトを入れる

３　沸騰したら香草類を入れ　中火で煮込む
　　(飛び散り防止にステンレスざるをかける)

４　６割位まで煮込んだら　味をみてから塩と砂糖を入れる

５ よく混ぜたら出来上がり(４で味をみてから塩砂糖量を調節)
　　


一部は更に煮込んでとピザトースト用に♪
鍋底に線を書くとそのまま線が残る濃度まで
という状態です




トマトパワー　たっぷりいただきます♪

最後までお読みいただき　ありがとうございます！


おうちごはんランキングへ

タグ：トマト缶 トマトソース

ストウブのシーズニング

結婚当初はやっていたストウブのシーズニング(油ならし)
全くやらなくなっていたことに気づいて
今日は早速実行!!!

普段、炊飯用途の多いこちらの鍋、
すっかり内側が乾燥ぎみ　白っぽい感じでした



米油をキッチンペーパーにたっぷりとって
二回の油ならしをしました
弱火でじーっと鍋肌とにらめっこ....です（笑）



鍋も喜んでるかな？　ホッとしてるかも....

最後までお読みいただき　ありがとうございます！


人気ブログランキング

タグ：ストウブ シーズニング

エルブ･ド･プロバンス

『南仏地方(プロバンス)のハーブ』を意味するミックススパイス
スーパーのスパイスコーナーで初めてみかけて　
実際使ってみたら....
商品のラベル表示とおり　魚料理になじんで美味しかった♪

...で、自宅のストック中のドライスパイスたちで作るようになりました
最近はお店では　しばらく買っていません



タイム
セージ
フェンネル
ローレル(切り刻む)
ローズマリー等
組合せや配合比率は決まっていないらしく
香りを確認しながら　それぞれ少しずつ加えていくのが
失敗しないコツかと思います

好みの香りになったら
昔、離乳食で使っていた乳鉢ですりすり...
スパイスの空き瓶に入れて保管します

我が家では鮭のムニエルで使用しますが
スープ、煮込み料理にも合います

まずは市販のエルブドプロバンスを買って使ってみる
という試し方でいいのではないでしょうか
単品のスパイスよりけっこう使いやすいかも♪


最後まで読んでくださりありがとうございます



人気ブログランキング

タグ：ミックススパイス